Hvilke retter bør man prøve i Grønland? Hvad serveres der oftest på de lokale restauranter?

Tjek hotelpriser i Grønland

Grønlandsk madkultur

Det grønlandske køkken er stadig stærkt præget af det traditionelle inuitiske køkken, som primært bygger på lokale råvarer, der kan fanges i Grønland.

Derfor er de mest almindelige retter på menuen fisk og skaldyr, især fisk, hval- og sælkød, rejer og i høj grad rensdyrkød.

Det danske køkken har hovedsageligt indflydelse på morgenmaden og mellemmåltiderne. Også i Grønland er »smørrebrød« – en åben sandwich, der typisk laves med brunt eller fuldkornsbrød og belægges med forskellige ingredienser, lige fra ost til fisk – yderst populært.

Nationalret

Grønlands og inuitternes nationalret erissuaasat-suppen, som ofte spises derhjemme og også ofte står på menuen på restauranter.

Denne meget fyldige suppe indeholder sæl-, hval- eller rensdyrkød, suppleret med havfuglekød. Den tilberedes ofte ved at kombinere alle disse ingredienser.

Der tilsættes kartofler, og suppen kan tykkes yderligere ved at tilsætte ris.

Andre grønlandske specialiteter

I grønlandernes daglige kost vil du støde på retter som disse.

• Fersk fisk– oftest torsk og laks
• Rensdyrkød –der er en betydelig rensdyrbestand i det sydlige Grønland, og rensdyrkød er den mest almindelige ingrediens i det grønlandske køkken efter fisk
• Hvalkød –meget populært i områder nord for polarcirklen, herunder den velkendteret »dishmattuk«, som ganske enkelt består af hvalskind med et lag subkutant fedt
• Sælkød –bruges normalt som tilbehør til supper eller andre kødretter
• Andre skaldyr –ud over fisk og hval byder det grønlandske køkken på et væld af rejer og muslinger
• Lam –lam med rosmarin er særligt populært i syd, da der opdrættes mange får på de sydlige øer.
• Blåbær og kråbær –de eneste spiselige bær, der vokser vildt (især i det sydlige Grønland) og bruges til at lave populære desserter

Drikkevarer

Grønland har ingen kendte bryggerier eller destillerier, og der findes heller ingen typiske lokale læskedrikke.

Den mest solgte søde drik er den danske sodavand Faxe Kondi.

Grønlænderne drikker ret meget alkohol, især importeret vodka og øl.

En typisk alkoholholdig drik kaldes»grønlandsk kaffe«, som er en cocktail lavet af et skud kaffe blandet med Kahlua, whisky, Grand Marnier og flødeskum.

Sådan spiser du som en lokal

Der er ikke mange traditionelle restauranter i Grønland. Grønlænderne går oftest på caféer, som findes i alle de større byer.

De bedste restauranter for turister findes hovedsageligt på hotellerne.

Under alle omstændigheder spiser de lokale hovedsageligt hjemme.

Der er ingen kendte fastfoodkæder i Grønland.

Typiske priser på restauranter

En middag på en restaurant koster omkring 200 dkk pr. person, inklusive en drik.

Prisexempler:

• Hovedret (fisk eller rensdyr) – 170 DKK
• International mad (typisk pizza eller pasta) – 150 DKK
• Fisk og skaldyr – 150 DKK
• Lokal øl (0,5 liter) – 70 DKK

Mad fra supermarkedet

Der er supermarkeder i alle byer, og da Grønland ligger så fjernt fra resten af verden, er de velassorterede.

I de største byer med mere end 3.000 indbyggere er der som regel flere supermarkeder. Det er altid i disse supermarkeder, du finder det største udvalg af varer:

• Brugseni
• Pisiffik

De mindre supermarkeder i Grønland drives af følgende kæder:

• Spar
• Akiki
• Pilersuisoq

Butikkerne har som regel et meget bredt udvalg af konserves, ris, pasta, kartofler og alle former for frosset kød.

Når det gælder friske varer, er det naturligvis supermarkederne, der tilbyder det største udvalg af fisk og skaldyr.

Derimod er udvalget af frugt og især grøntsager meget begrænset, da disse kun importeres til Grønland i frossen form.