Hvilken mad skal du prøve i Tanzania? Hvad er den mest almindelige mad, der sælges på lokale restauranter?

Book overnatning med morgenmad

Det tanzanianske køkken

Gademad er udbredt i Tanzania - boder, der sælger lokalt bagværk, kylling eller pommes frites, findes bogstaveligt talt på hvert gadehjørne, i turistbyer, storbyer og små landsbyer.

Klassiske restauranter inddeles i dyre og moderat dyre og derefter i restauranter for lokalbefolkningen.

Typiske tanzanianske (swahili) specialiteter

Det lokale køkken er meget påvirket af det indiske køkken, og mange restauranter er ejet af indiske tanzanianere.

Den traditionelle gademad er dog typisk swahili - enkle kager og især kylling.

Gadeboder

Gademad er meget billigt og faktisk ret godt, hvis man ikke forventer haute cuisine.

Oftest finder du disse retter i boderne overalt i Tanzania:

• kuku choma (mshikaki) - grillet kylling
  • 1 stk. fra 1.500 tzs
  • på menuen med chips/kartofler, salat, evt. stegt banan omkring 6 000 tzs til 8 500 tzs
• nyama choma - grillet gedekød
  • 1 stykke fra 2 000 tzs
  • på menuen med pommes frites/kartofler, salat, evt. stegt banan omkring 7 000 tzs til 10 000 tzs
• bhajia - dybstegt salt bønnepasta, fantastisk til en hurtig snack
  • 1 stk. fra 400 tzs
• mandazi - sødt wienerbrød uden syltetøj, ligner doughnuts
  • 1 stk. fra 600 tzs
• chapati - indisk fladbrød, som har spredt sig meget i det swahiliske køkken
  • 1 stk. fra 500 tzs
• vitumbua - små rispandekager, der ligner doughnuts, jeg kunne virkelig godt lide dem - en enkel og hurtig snack!
  • 1 stk. fra 400 tzs
• Stegt banan
  • 1 stykke fra 500 tzs
• samosa - sprødt trekantet wienerbrød fyldt med kartofler, grøntsager, saucer, kød, ost, rejer og fisk
  • 1 stk. fra 500 tzs
• Sukkerrørsjuice - absolut min yndlingsdrik i Tanzania!
  • Et glas mellem 1 500 tzs og 2 000 tzs

Du kan også ofte købe friske appelsiner, ananas, bananer eller selvfølgelig kokosnødder i gadeboder nær strandene.

Priserne ligger mellem 1.000 tzs og 5.000 tzs, alt efter hvordan du formår at prutte om prisen.

Lokale restauranter

I de større byer og på feriestederne finder du også en del spisesteder og restauranter ud over gadeboderne.

I turistområder som Zanzibar er priserne ret høje, men i almindelige byer på fastlandet betaler du ikke mere end 15.000 tzs for et komplet varmt måltid med drikkevarer.

Typiske måltider på restauranter er som følger:

• ugali - en af de mest traditionelle swahili-retter, en tyk dejagtig kugle lavet af majsmel
• pilau - aromatiske ris krydret med en masse krydderier
• grillet kylling, pommes frites, ris, grøntsager
• fisk (barracuda, sværdfisk, tun)
• skaldyr (mest blæksprutte)
• pizza

Turistrestauranter og fastfood

På Zanzibar og på de store hoteller finder du i nærheden af de almindelige turistrestauranter dyre restauranter med vestligt eller asiatisk køkken og fuldt vestlige priser.

Nogle af de mest berømte restauranter i hele Afrika ligger uden tvivl The Rock på Zanzibar.

Der er ikke mange internationale fastfood-steder i Tanzania, og der er for det meste kun filialer i lufthavnene.

Sundheden af maden

Hygiejnen i gadeboderne eller på de lokale restauranter er bestemt ikke på samme niveau som i Europa, Mellemøsten eller Australien.

Jeg havde dog ingen problemer med gademaden under mit besøg, og jeg spiste endda fisk på markederne.

Generelt er hygiejneniveauet meget højere end i for eksempel Indien eller Egypten.